Falar neste doce que agrada a milhões de brasileiros e o resto do mundo inteiro sem ficar com água na boca, chega a ser quase um desafio. A verdade é que Como fazer brigadeiro de colher como a gente conhece nem sempre foi assim. Ele surgiu na década de quarenta em uma campanha eleitoral para promover o Brigadeiro Eduardo Gomes á presidência da república pelos moradores de Pacaembu em São Paulo. O brigadeiro foi ganhando destaque e começou a ser vendido na época para arrecadar fundos para a campanha.
Para fazer esta receita antiga de brigadeiro que pode virar também um brigadeiro de colher você precisa de leite, ovos, manteiga e chocolate.
Passo a passo de Como fazer brigadeiro de colher
Comece fazendo o leite condensado caseiro com trezentas gramas de açúcar crista e um litro e leite.
Despeje o conteúdo em uma panela e leve ao fogo médio até ferver e incorporar o açúcar, ficando com aspecto grosso e caramelizado.
Para isso, você tem que deixar o leite com o açúcar cozinhar por aproximadamente trinta e cinco minutos
Depois deve retirar do fogo e transferir para uma batedeira onde deverá bater por aproximadamente quinze minutos ou até esfriar bem.
Desligue a batedeira e utilize o leite condensado no seu brigadeiro de colhera moda antiga de imediato
Derreta a manteiga em uma panela, coloque os ovos, seu leite condensado caseiro e o chocolate.
Misture tudo na panela e mexa sempre até incorporar. Depois de ficar na panela por uns dois minutos estará pronto o seu brigadeiro de colher.
Agora se o que você quer é fazer um brigadeiro de colher moderno, como se faz nos tempos de hoje.
Separe uma lata de leite condensado, uma barra de chocolate meio amargo, uma colher de sopa de manteiga, uma lata de creme de leite e duas colheres de sopa de chocolate em pó.
Coloque uma panela no fogo de fundo grosso e comece derretendo a manteiga.
Depois junte o leite condensado, o achocolatado em pó e mexa sempre até que comece a engrossar.
Quando o seu brigadeiro de colher começar a engrossar, misture o creme de leite e mexa sempre até incorporar tudo.
Por fim, derreta o chocolate em barra no micro-ondas sempre cuidando o tempo de dez em dez segundos.
Misture o chocolate em barra derretido aos seubrigadeiro de colher até que incorpore. E está pronto.
Depois é só colocar seu brigadeiro de colher em potes ou em colheres e enfeitar com os granulados, açúcar colorido ou castanhas como preferir.
Você pode fazer brigadeiro de colher de castanha também. Para isso, você vai precisar de leite condensado, essência de baunilha, castanhas sem sal picadas e manteiga.
Comece derretendo a manteiga em uma panela de fundo grosso, depois misture o lente condensado e a baunilha.
Quando estiver tudo incorporado e com um aspecto mais grosso de forma que a colher consiga fazer caminho no fundo misture as castanhas e desligue o fogo.
Deixe esfriar e pode confeitar do jeito que desejar, com açúcar de confeiteiro, granulado de chocolate branco ou pedacinhos de castanhas.
Se quiser dá pra fazer brigadeiro de colher colorido de vários sabores. Se quiser fazer de morango, pode pegar suco sabor morango, leite condensado, manteiga e pedacinhos da fruta.
Comece aquecendo uma panela de fundo grosso e derretendo a manteiga, depois basta jogar o leite condensado e mexer sem parar.
Quando o leite condensado estiver quente coloque o conteúdo de um suco de morango da sua escolha e mexa sem parar.
Quando a mistura estiver grossa a ponto de mingau deixe esfriar e misture pedacinhos de morango picados no seu brigadeiro de colher.
Depois é só enfeitar como desejar, pode ser com granulado de morangos, estrelinhas coloridas ou apenas açúcar misturado com um pouco de anilina em pós vermelha.
